Кейси

Як комунікують світові блогери шеф-кухарі

Джеймі Олівер, Гордон Рамзі, Екшн Бронсон та Газ Оуклі
Данилюк Даяна, 12.04.2020

Ми вже розповідали про гастроакаунти для надивленості в Instagram. Тепер говоримо про комунікацію шеф-кухарів, які ведуть блоги, діляться своїми кулінарними секретами в соцмережах та мають тисячі фоловерів з усього світу.


Джеймі Олівер

Англійський шеф-кухар, ресторатор, автор кулінарних книг і телепрограм. Відомий завдяки популяризації здорового харчування. Джеймі має прізвисько The Naked Chef, від назви його першої телевізійної програми, рецепти в якій були простими й доступними. Саме тому Джеймі почали називати “кухарем без таємниць”.  


Сайт

Основний канал комунікації Джеймі Олівера — його сайт. Можна зареєструватися, отримувати email-розсилку й безкоштовно переглядати рецепти страв. Окрім того, сайт поділений на блоки.

 рецепти — сніданки, десерти, супи, страви для родини, для вечірки чи романтичної вечері. Є навіть календарні рецепти — на День матері, Великдень тощо. Кожен рецепт містить інформацію про час і спосіб приготування, калорійність страви, необхідні інгредієнти. 

 освіта — добірка статей від Джеймі Олівера, відеоуроків з його кулінарного курсу, а також кампанії з його участю. 

 Здоров’я — добірка рецептів та матеріалів на тему здорового харчування, підтримки водного балансу та імунітету. У рецептах можна знайти різноманітні страви — від салатів для дітей до випікання домашнього хліба.

 Відео — усі відео дублюються на YouTube і відсортовані за темами і плейлистами: веганські рецепти, сніданки і бранчі, основні страви. Ролики також можна знайти за хештегами. Наприклад, натиснувши тег “сир”, ви отримаєте всі відеорецепти страв, які містять сир. 

 Магазин — Джеймі Олівер має власний бренд кухонного приладдя, посуду й техніки. На сайті також можна замовити всі його книжки. 


Instagram

Джеймі активно веде Instagram, у його сторінки понад 7 млн підписників.  Шеф-кухар розділяє робочий та лайфстайл контент, публікує фотографії зі своєю сім’єю, анонсує проєкти і дублює кулінарні рецепти зі свого сайту. 

В IGTV зібрані короткі відеорецепти з його телепрограми Keep Cooking And Carry On, готування разом із сім’єю та рецепти з інших кулінарних проєктів. Кухар веде активну комунікацію з підписниками, запускає флешмоби та робить репости у stories.


Книжки

Загалом Джеймі Олівер написав понад 20 книжок з кулінарними рецептами. Більшість із них є літературними записами його телевізійних програм. 

Серед найвідоміших книжок Джеймі Олівера, перекладених українською: “Смачні страви за 30 хвилин від Джеймі”, “Готуємо із Джеймі”, “Супер’їжа на щодень”. 


Action Bronson

Action Bronson, справжнє ім’я якого Аріан Арслані, — американський репер, письменник і шеф-кухар. Відомий передусім завдяки своєму туристичному шоу Fuck, That’s Delicious, з якого у 2017 була написана однойменна кулінарна книжка. Аріан також був ведучим кулінарного ток-шоу The Untitled Action Bronson Show, у якому запрошеними гостями були зірки та шеф-кухарі.


Fuck, That’s Delicious

Телевізійне туристичне шоу, в якому Action Bronson подорожував світом і куштував різноманітну їжу: від ресторанної до вуличного кебаба. У ньому Аріан поєднує свій досвід роботи шеф-кухарем у ресторані свого тата і любов до їжі.

Шоу стало успішним завдяки невимушеності, якої йому надав Action Bronson. Він брав у подорож друзів-реперів, показував своє життя та яку роль у ньому відіграє смачна їжа. Action постійно спілкується з місцевими жителями й зображає гастрокультуру регіону, у якому опинився.

У 2018 році шоу закінчилося на третьому сезоні, але влітку 2019 його продовжили на четвертий. 

“Fuck, That’s Delicious: An Annotated Guide to Eating Well” – це збірка спогадів та гід гастроточками світу, які повинен відвідати кожен поціновувач смачної їжі. Також Action Bronson додав до неї 40 рецептів від себе, друзів, знайомих шефів та гастромандрівників, як він.

Книжка наповнена ілюстраціями та фотографіями з дитинства автора та світового гастротуру.

Попри успіх ведучого гастрошоу, Action Bronson продовжує кар’єру репера. Основними каналами  комунікації є сайт та Instagram, але їжа в його постах з’являється зрідка. 


Газ Оуклі

Англійський шеф-кухар, який довгий час працював у різних ресторанах, кар’єру почав у 15 років. Через заняття спортом Газ дотримувався протеїнової дієти. Проте відчував, що організм погано її сприймає, тож почав цікавитися веганством. 

Експериментуючи, шеф-кухар набував досвіду приготування веганських страв. У 2016 році він завів акаунт в Instagram і став відомішим як гастроблогер Avant Garde Vegan.


Сайт

 Рецепти — представлені у вигляді галереї фотографій. Натискаєш на неї — і відкривається повний рецепт, з інгредієнтами, способом і тривалістю приготування, рівнем складності. 

 Відеорецепти — переглянути відео можна на сайті або YouTube-сторінці. На сайті немає фільтрів, щоб швидко знайти бажаний рецепт. Натомість у YouTube відеорецепти відсортовані у плейлисти: безглютенові, високий вміст протеїну, різдвяна добірка. Газ також публікує влоги зі свого життя на YouTube. 

 Блог — статті від Газа, у яких він детальніше розповідає про свій стиль життя, новини та “закадрові” моменти. 

 Магазин —шеф-кухар продає брендовані екосумки, одяг, а також свої кулінарні книжки. 


Instagram 

У Газа є два акаунти: особистий, де він публікує хроніку свого життя, і професійний — Avant Garde Vegan. Шеф-кухар публікує фото страв без рецептів, посилаючись на сайт або YouTube, анонсує нові відео та спілкується з підписниками в коментарях до постів. 

На час карантину Газ створив закріплені хайлайтси At Home. У них він коротко розповідає, чим харчується, а в окремому відеоролику зібрав усі страви на день під час самоізоляції. 


Книжки

Перша книжка #Vegan100 вийшла у 2018 році. У ній шеф-кухар зібрав 100 веганських рецептів та розповів про власний шлях відмови від м’яса. Усі ілюстрації страв Газ зробив власноруч.

За словами шеф-кухаря, він зібрав рецепти страв, які можуть їсти не лише вегани. На його думку, так більше людей захочуть купити книжку і, можливо, відмовитися від споживання м’яса. 

За пів року Газ випустив другу книжку #VeganChristmas із різдвяними веганськими рецептами. Він вирішив її написати після того, як опублікував деякі рецепти на YouTube і зрозумів, що святкових веганських страв справді не вистачає.

Остання збірка рецептів Plants Only Kitchen 2020 року розповідає про те, як найліпше підлаштувати веганство під себе. Газ знову підготував 70 нових покрокових рецептів, які готуються протягом 15 хвилин з найпростіших продуктів.


Гордон Рамзі 

Британський шеф-кухар, який став відомим завдяки образу злого шефа у шоу “Пекельна кухня” та ролі ведучого американського “Майстер-шеф”. У Гордона є ресторани по всьому світу: від Парижа до Сингапуру, які загалом зібрали 16 зірок Мішлен.


Сайт

Гордон Рамзі дуже помітно присутній у соціальних мережах, а також має кілька сайтів. Один — особиста сторінка кухаря з рецептами та історіями про нього. Другий присвячений ресторанам, а третій — для телевізійного альтер его.

На офіційному сайті Гордона Рамзі 7 розділів:

  • про Гордона, де можна почитати історію шефа та перейти на його Twitter. До речі, саме Twitter є для Рамзі основним каналом висловлення думок;
  • про ресторани та бари — ця вкладка переводить на другий сайт шефа, присвячений виключно закладам;
  • рецепти — містить підрозділи: рецепти страв з курятини, яловичини, без м’яса та для тих, хто дотримується спортивної дієти. Усі рецепти зручно поділені ще на десятки категорій, за допомогою яких можна швидко відшукати потрібне;
  • майстер-клас — розділ переводить на ресурс із лекціями та воркшопами відомих людей з усього світу. Тут можна платно переглянути ролики, що навчають готувати, як Рамзі;
  • ТБ — розділ переводить на ще один сайт шефа, який розповідає про телевізійну кар’єру Гордона;

Рубрики сайту Gordon Ramsey Restaurants вміщують усю можливу інформацію про заклади. Тут можна:

  • забронювати стіл в одному із закладів;
  • подивитись меню та особливості кожного закладу;
  • пошукати вакансії у закладах;
  • переглянути безплатні рецепти;
  • знайти дитячі розваги та активності в потрібному закладі;
  • замовити сервірування до свого свята.

Для кожного приводу на сайті відведено окремий блок. Інформація оновлюється регулярно.

Також один із розділів оформлено у вигляді медіа. Там можна знайти добірки рецептів до певних свят або з одного із закладів шефа.

Третій сайт — про телевізійне життя шефа, Studio Ramsey, розповідає про зйомки, програми, публікує новини та пропонує залишити заявку на участь у одному з ТВ-шоу.


Instagram

В інстаграмі Гордона Рамзі 8,4 млн підписників. Переважає контент на шефську тематику. Кухар готує сам або з гостями, фотографує готові страви або ділиться знімками із закладів. Користується власними хештегами, відмічає акаунти, зазначає геолокацію, публікує stories, ролики IGTV. Не забуває і про ситуативний контент: від Дня матері до карантину та #stayhome.

YouTube

Наймасовіший та найпопулярніший канал комунікації Гордона Рамзі — YouTube. Тут у шефа 13,7 млн підписників. Контент згруповано в кілька окремих шоу:

  • Scrambled — класичний телевізійний формат, де до шефа приходить гість, і вони разом готують улюблену страву запрошеного;
  • Ultimate Cookery — Гордон Рамзі демонструє базові кулінарні навички та розповідає про процеси;
  • Redemption — інша шефиня готує страви за рецептами Гордона;
  • Ramsay in 10 — страви, які можна приготувати за 10 хвилин.

Twitter

У твіттері шефа 7,3 млн читачів. Цей канал є його особистим — для трансляції власної позиції, думок та переконань. Тут можна стежити за особистим життям шефа та бути певним, що не пропустиш жодної прем’єри його нового шоу.


Tik Tok

Найновіший канал комунікації шеф-кухаря — TikTok. Тут у Рамзі 1,8 млн підписників. А останнє відео з танцем-рецептом на підтримку руху #stayhome, яке він зняв з донькою, зібрало 17,8 млн переглядів.

Загалом, можна вважати, що саме донька є ініціатором появи Гордона Рамзі в ТікТок. У її акаунті, який має 1,7 млн підписників, майже всі відео — це танці з батьком.


Книжки

Перша книжка Гордона Рамзі вийшла друком ще 1996 року. Наразі в доробку шеф-кухаря близько двох десятків книжок. Найпопулярніші: “Курс елементарної кулінарії”, “Культ домашньої їжі”, “Їжа для відмінної форми” та “Bread Street Kitchen. 100 рецептів смачних ресторанних страв для приготування вдома”.

Власну книжку написала й донька Рамзі — Тіллі.


Раніше ми говорили з українським шеф-кухарем та блогером Євгеном Клопотенком про культуру харчування в Україні, стратегію й контент у гастросфері та формування свого ком’юніті. 

Інші статті за темами
Підписатися
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень