fbpx
Slow news

Вийшов новий епізод серіалу “СПАЛАХ” про нову українську гастрокультуру

У ньому знялися Євген Клопотенко, Дмитро Борисов, Міша Кацурін та інші ресторатори
Альтман Дарина, 21.01.2021

Вийшла нова серія документального серіалу “СПАЛАХ” про нову українську ресторанну культуру.

У фільмі досліджують Україну як важливу точку на гастрономічній мапі Європи. Серія розповідає про бум нових закладів. Ідеться також про намагання Радянського Союзу знищити українську кухню як частину культурного коду і про те, чому нині ми маємо один з найкращих світових сервісів.

Чому традиційна українська кухня обросла стереотипами на кшталт борщу й вареників? Як нові ресторатори шукають альтернативу й постійно експериментують з концептуальними форматами та рецептами? Як 2014 рік повністю змінив вектор роботи українських закладів?

На всі ці запитання відповідають герої нової серії “СПАЛАХу”: Дмитро Борисов (сім’я ресторанів Борисова), Євген Клопотенко (ресторан “100 років тому вперед”), Міша Кацурін (Китайський, В’єтнамський і Тайський Привіти) та інші українські ресторатори.

«У нас не було навіть гастрономічного фундаменту, Радянський Союз за 70 років вирізав його “від і до” як частину культурного коду, тому що культура — багатогранна. І я вважаю, що гастрономічний культурний код — він стрижневий. На нього, власне, і насаджується все інше. Тому що гастрономія — це ми збираємося всі разом, проводимо час. Це сім’я, це традиція, продукт, регіон. І це все — дуже серйозна культурна складова», – коментує Дмитро Борисов.

Читайте також у рубриці Slow news
У Берліні презентували відеоролик про українські молодіжні проєкти
У ньому розповіли про залучення молоді до відновлення та планування сучасних міст України
Boy sober – у тіктоці шириться новий тренд
Його суть полягає у відмові жінок від застосунків для знайомств
Творці «Мавки» та режисер Антоніо Лукіч випустять мультфільм «Наша файта»
Комедійна стрічка розповість історію працівника заправки
Starbucks створить власну кіностудію
Вона висвітлюватиме історії молодих митців та новаторів
Spotify надсилатиме користувачам персоналізовані сповіщення
Вони міститимуть цікаві факти про музичні вподобання слухачів
Інші статті за темами
Slow news
News
Slow news
Підписатися
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень