Великдень — це про повернення до коріння, тепло родинних зустрічей і світло надії. Цьогоріч українські бренди й майстри підготували особливі колекції — від автентичної кераміки з гуцульськими мотивами до крафтових пасок за сімейними рецептами.
Щоб ви могли зосередитися на головному, ми зібрали все в одному гіді. Розповідаємо, де замовити найсмачніші паски та ковбаску, який декор обрати для дому, куди піти за святковим настроєм та як створити ідеальну крашанку власноруч.
Де замовити паску та продукти до столу
Spell: гастрономічна синергія та культурні коди
Цього року бренд Spell підійшов до створення великодньої колекції як до масштабної колаборації, залучивши експертів із різних галузей — від професійного хлібопечення до етнографії. Над наповненням святкових кошиків працював шеф-кухар Володимир Ярославський. Замість стандартного набору солодощів, бренд пропонує складну гру смаків: у наборах традиційні українські цвіклі сусідять із карамеллю та соленими лимонами. За текстурний складник пасок відповідає пекарня третьої хвилі «Марчук Хліб». Головний акцент зроблено на ремісничому підході: використання борошна власного помелу та робота із живою закваскою. Естетика пакування та декору базується на дослідженні української писанки. У співпраці з фольклористкою Яриною Сізик бренд відібрав символи, характерні для різних регіонів України — від Півночі та Півдня до Сходу та Заходу.
«Завертайло»: паски й домашня ковбаска
Цього року пекарня «Завертайло» презентувала великодню лінійку, в якій традиційні смаки адаптовані до сучасних форматів хлібопечення. Основний акцент зроблено на різноманітті текстур — від класичного здобного тіста до листкових круасанних форм.
Асортимент пасок
До святкового меню увійшли як знайомі позиції, так і нові інтерпретації випічки:
паска мак-вишня;
круапаска;
класична паска.
Окрім випічки, пекарня пропонує готові страви до великоднього столу. Зокрема, домашню смажену ковбаску.
Великодня колаборація Milk Bar х Gunia Project
Українські бренди Milk Bar та Gunia Project створили колаборацію до Великодня. Результатом співпраці став лімітований набір, присвячений родинним традиціям та народному мистецтву.
До набору увійшли продукти харчування та предмети для сервірування столу:
паска за рецептом Milk Bar;
доповнення до випічки: збите масло з медом та макова паста;
свічка з натурального соєвого воску від Gunia Project у комплекті з підставкою та сірниками;
набір паперових серветок.
Окремо від основного набору можна придбати пряники з художнім розписом та бузиновий квас.
Дизайн колекції натхнений серією «НАЇВ» від Gunia Project, яка досліджує українське народне мистецтво. За основу взяли орнаменти зі старовинних рушників 50–60-х років ХХ століття. У візуальних мотивах використані образи квітів, лебедів, янголів та птахів, притаманні наївному стилю того періоду.
За словами авторів колаборації, метою було передати атмосферу спільних родинних приготувань та знайомих із дитинства смаків.
Колекція лімітована — загалом випустили 1300 екземплярів.
«Дім варення»: великодній кошик із локальними продуктами
«Дім варення» представив лінійку до Великодня, до якої увійшли традиційні страви. Набір сформовано як готовий великодній кошик — до святкового столу або на подарунок.
До святкового кошика увійшли: паска, домашня ковбаса, масло та сир, хрін, яйця.
Набір доповнює свічка, а кожне замовлення пакують у фірмову коробку, прикрашену сіном та стрічками.
«Номер дому»: шоколадні та гастрономічні набори
До святкової пропозиції від крафтової української кондитерської «Номер дому» увійшли авторські солодощі та набори, створені в колаборації з партнерами.
На сайті бренду представлені:
Шоколадні курочки: вироби із шоколаду, розмальовані вручну шоколадом із маракуєю. Всередині кожної курочки міститься їстівне конфеті з фруктових та ягідних криспів, а також кульки в карамельному, білому та молочному шоколаді.
Великодній набір: створений спільно із сімейною сироварнею Polton. До нього входять крафтове лимонне й томатне вершкове масло, вишневе варення з ромом та нова позиція бренду — цибулевий мармелад.
Bakehouse: колекція пасок і святкової випічки
Українська крафтова пекарня Bakehouse анонсувала святкову колекцію випічки до Великодня. У ній поєднали класичні позиції з новими рецептурами, а візуальну концепцію присвятили чистому синьому небу. Склад тіста для пасок оновили, зробивши його більш насиченим. У приготуванні пекарня використовує продукти від локальних постачальників: органічне вершкове масло, фермерські яйця та два види пшеничного борошна (зокрема, сорт Manitoba) для створення правильної структури м’якуша.
До великодньої колекції увійшли як солодкі, так і несолодкі позиції:
Спешл-паски: цитрусова зі смородиною та цукатами, а також карамельна з родзинками й курагою. Обидві готують на натуральній заквасці.
Традиційна випічка: несолодкий великодній хліб, оздоблений ружами та косами, та запечена сирна паска.
Додаткові солодощі: завиванець із маком і журавлиною, пряник «Ластівка» та зефір зі смородиновим мармеладом у шоколаді.
Honey: колекція пасок у формі квітки
У центрі великодньої лінійки від Honey — «паска-квітка», представлена у чотирьох різних смакових комбінаціях: від класичних до тропічних та лісових.
До святкової пропозиції увійшли:
Паска з фісташкою та вишнею: виріб із рідкою фісташковою начинкою всередині. Смак доповнюють вишня амарена та шматочки вишневого мармеладу.
Класична паска з цукатами та родзинками: інтерпретація традиційної випічки з вологим м’якушем. До складу входять відбірні цукати й родзинки, які попередньо вимочують у ромі для отримання карамельного відтінку та пряного аромату.
Паска «Яфина» із чорницею та білим шоколадом: позиція, натхнена українським лісом. У тісто додані чорничні цукати, ягоди та чорничний мармелад. Смак збалансовано кремовим білим шоколадом.
Тропічна паска з манго та молочним шоколадом: випічка з рідкою манго-начинкою в центрі. До складу тіста входять манговий мармелад та шматочки вершкового молочного шоколаду.
Паски від Make My Cake
Цього року до великоднього меню одеської кондитерської Make My Cake знову увійшла класична паска, яку виготовляють за незмінною технологією протягом багатьох років. Основу рецептури становить сімейний спадок, отриманий від прабабусі однієї з учасниць команди.
Musse: великодні макаронси у формі крашанок
Кондитерська Musse створила спеціальну колекцію макаронсів до Великодня. Особливістю став дизайн виробів, що імітує традиційні великодні яйця — крашанки.
«Коли французький десерт стає головною прикрасою українського Великодня, виходить дещо особливе — макарон “Крашанка”. Ми зберегли ідеальну мигдалеву текстуру, але надали їй святкового вигляду», — йдеться в дописі бренду в інстаграмі.
Frankly та DEEP: спільна колекція «мальованих» пасок
Заклад Frankly та бренд DEEP представили великодню колаборацію, натхнену колекцією Folk від DEEP. Проєкт базується на концепції спогадів про дитинство й традиційне народне мистецтво. Оформлення колекції Folk відсилає до автентичних народних мотивів. Вироби прикрашені ілюстраціями із зображеннями коників, кізочок та польових квітів. За словами авторів, дизайн поєднує естетику минулого із сучасним баченням святкової випічки.
До лінійки увійшли два види пасок, що мають спільну основу — м’яке тісто з додаванням карамельного згущеного молока:
мальована паска — випічка з насиченою текстурою. Всередині яблучні цукати, родзинки в ромі, ліщина та карамельні кубики;
мальована паска з начинкою — випічка з яблучними цукатами, родзинками та обсмаженим фундуком. Всередині міститься крем на основі сиру маскарпоне з додаванням карамельного згущеного молока та місо-пасти.
«Японський привіт», «Тайський привіт» та Spelta: спільна великодня колекція
Цього року заклади «Японський привіт» і «Тайський привіт» спільно з пекарнею Spelta підготували спеціальну пропозицію до Великодня. Це дві паски, що поєднують класичні європейські технології випікання з азійськими інгредієнтами.
Обидві позиції виготовлені на натуральній заквасці за рецептурою класичного італійського панетоне. Завдяки тривалому процесу ферментації вироби мають пухку, злегка вологу структуру та довше зберігають свіжість.
До святкової лінійки увійшли два авторські види випічки:
Матча-амарена — паска на основі японського зеленого чаю матча з додаванням вишні амарена та білого шоколаду.
Кокос-убе — екзотичне поєднання філіппінського фіолетового ямсу (убе) та кокосових цукатів.
Spelta: лінійка пасок на основі закваски левіто мадре
Київська пекарня Spelta презентувала великодню випічку, що поєднує класичні італійські технології та традиційне оформлення. В основі рецептури — використання спеціальної закваски для досягнення тривалої свіжості випічки.
В асортименті паски з традиційним наповненням:
Начинки з додаванням родзинок або апельсинових цукатів.
Декор — верхівка паски оздоблена щедрим шаром маршмелоу та різноколірної кондитерської посипки.
Сирні коники від пані Марії
Косівська майстриня пані Марія створює художні вироби з сиру, поєднуючи народні традиції з авторським стилем. У її руках звичайний сир перетворюється на деталізовані іграшки та складні фігурки, що передають естетику автентичного карпатського ремесла.
В асортименті виробів майстрині:
Сирні коники у традиційному та авторському стилі. Окрема категорія виробів — осідлані коники, що мають збрую та фігурку вершника-гуцула.
Анімалістичні та рослинні форми — сирні пташки та квіти.
Геометричні й тематичні фігурки — майстриня створює пласкі тематичні вироби, а також форми у вигляді клубочків та косичок.
Namelaka: авторська колекція пасок
Київська кондитерська Namelaka представила святкову лінійку випічки, що поєднує класичні рецептури, сімейні традиції та сучасні гастрономічні тренди. Особливістю став акцент на ручній роботі та фірмовому зефірному декорі.
До великодньої пропозиції увійшли п’ять видів пасок:
Весняна пташечка — традиційна паска на яєчних жовтках. Має пухку текстуру та містить велику порцію цукатів.
Зефірна мандрівниця — класична паска бренду, головним елементом якої є декор у вигляді квітів. Кожну зефірну пелюстку майстрині створюють вручну.
Пташеня в яєчку — сирна паска, виготовлена за рецептом бабусі засновниці закладу. Виріб має ніжну та соковиту текстуру, прикрашений зефірним гніздечком і медовим пряником. Самю цю паску найчастіше обирають найменші гості закладу.
Намелачна полунична — ароматна випічка із соковитою полуничною начинкою. Оздоблена зефірною півонією ручної роботи.
Фісташкова пасочка — виріб із начинкою з ніжного фісташкового ганаша. Зверху паска вкрита фісташковою шоколадною помадкою та прикрашена цілими фісташками.
Що купити для декору, столу та святкового настрою
Великодній дроп від Bazilik
Практична школа комунікацій Bazilik представила авторську святкову поліграфію. До набору увійшли стікерпак та листівки. Дизайн розробила ілюстраторка Катя Карпенко, надихаючись традиційними символами українського Великодня.
Набір ілюстрацій має формат А5. Головними образами стали вербові котики та пташки.
Функціональність: наліпки легко фіксуються та знімаються.
Застосування: за допомогою стікерів можна швидко й естетично задекорувати святкові крашанки.
Доповненням до наліпок став набір листівок із тими ж авторськими ілюстраціями. Їх можна використати для оздоблення великоднього кошика або додати до посилок чи подарунків рідним та друзям — зі словами вдячності та любові.
Великодня кераміка від GUNIA
Бренд GUNIA представив великодню колекцію «Щебіт», до якої увійшли одяг і кераміка, створені на основі українських традицій та наївного мистецтва. Керамічна частина колекції побудована навколо образу птаха, який бренд пов’язує із темою очікування та новини. Образ голуба використано як символ кохання. У розписах також присутні зображення янголів і квітів. Персонаж котика представлений у формах маслянки, глечика, вази та свічки. Його зображення також використали в розписах разом із мотивом бджоли, що походить з архівів Old Khata Project. Дизайн кераміки натхнений рушниками з Музею Івана Гончара та приватними архівами. Вироби виготовляють майстри й розписують вручну на київському виробництві бренду.
LEBET Ester drop
Бренд предметного декору та посуду Lebet Project випустив спеціальну великодню колекцію LEBET Ester drop. У ньому бренд поєднав естетику домашнього затишку з традиційними святковими символами. До колекції увійшли керамічні підставки для пасок та яєць, текстиль і тематичний посуд: маслянка й тарілка.
Традиційні косівські глечики Михайла Сусака поповнили колекцію «Спільне»
Крамниця унікальних товарів «Спільне», що спеціалізується на продукції від українських крафтових виробників, додала до свого асортименту кераміку Михайла Сусака. Глечики, створені майстром, стали частиною великодньої добірки та уособлюють автентичну косівську традицію. Михайло Сусак — гончар у четвертому поколінні. У відео в інстаграмі показали процес створення виробів: на ньому майстер вручну формує кожен глечик на гончарному колі.
Бренд PAVUK представив колекцію солом’яних павуків із писанками
Український бренд PAVUK презентував нову великодню колекцію декору, у якій поєднав два сакральні елементи народної культури — солом’яного павука та писанку. Проєкт покликаний осучаснювати традиції і повертати їх у повсякденне життя українців.
У традиційній культурі солом’яний павук був оберегом оселі та символізував гармонію і рух життя. У деяких регіонах України, зокрема на Полтавщині та Поділлі, його не прибирали після зимових свят, а доповнювали писанками до Великодня. Саме писанка уособлює відродження, життєву силу та новий цикл.
До створення колекції долучилися чотири українські майстрині: Анна Котліна, Ольга Циквас, Ярослава Стадник та Олеся Стоян. Вони розробили унікальні писанки з традиційними орнаментами, кожен з яких має власне значення — від символів захисту до побажань достатку й родинного розвитку.
У лінійці з’явилися нові форми павуків, зокрема «Вертеч», «Стожар» і «Зерно», які символізують циклічність, світло та зародження життя.
«Павук набуває нових обрисів, коли його прикрасити писанкою, а писанка ніби одягається в павука і стає центром цього всесвіту. Традиція живе, коли залишається частиною нашого повсякдення — тоді вона росте й розвивається. Саме тому ми поєднали минуле й сучасне, створивши маленьких павучків, які можуть оселитися навіть на полиці», — каже засновниця бренду Тетяна Поддубна.
Lady Di Atelier представили великодню колекцію з акцентом на спадковість та автентичність
- Бренд Lady Di Atelier — це інклюзивне ательє, яке переосмислює українські традиції через ручну роботу та створення виробів із глибокими сенсами. До цьогорічного великоднього дропу увійшли предмети декору та аксесуари, покликані стати сімейними реліквіями.
Центральним елементом серії є великодній кошик, виготовлений зі смереки. Над його створенням працював майстер із Чернівецької області. Кожен кошик — це результат 16 годин кропіткої ручної праці. Бренд наголошує, що така річ створена для тривалого використання — її можна передавати від покоління до покоління.
До колекції також увійшли:
- великодній набір з рушником, вишитим матовою ниткою;
- великодня солом’яна іграшка ручної роботи;
- керамічна писанка з позолотою;
- різні великодні рушники.
Журнал «Локальна історія»
Вийшло нове число журналу «Локальна історія», присвячене глибинним змістам та традиціям головного весняного свята. У цьому випуску редакція досліджує Великдень через призму різних епох, регіональних особливостей та особистого досвіду українців.
Журнал розповідає про Великдень на війні крізь погляд редактора видання та військовослужбовця Володимира Семківа. Також занурює читачів у різноманіття регіональних звичаїв — від загадкового «спалювання смерті» до ритуальних обливань водою. Матеріали розкривають історію найдавніших українських писанок та паперового декору осель, пояснюють суть багатовікових суперечок довкола дати святкування та реконструюють розкішні столи митрополитів XVIII століття й козацької старшини. Окремі сторінки присвячені великоднім враженням Тараса Шевченка, мистецьким поглядам класиків живопису на свято та філософським роздумам Тараса Прохаська про сенс віри у Воскресіння.
Сімейна майстерня «Просто Миколка» презентувала великодню колекцію натуральних свічок
Український бренд із Житомира «Просто Миколка», який спеціалізується на створенні екологічного декору, представив святкову лінійку свічок. Родинна мануфактура продовжує популяризувати використання натуральних матеріалів, пропонуючи вироби, що поєднують мінімалізм та автентику. До великоднього асортименту увійшли тематичні форми, що стануть естетичним доповненням до великоднього кошика або святкового столу:
- свічки у формі яєць;
- реалістичні свічки у формі гілочок верби з пухнастими «котиками»;
- свічки-кролики;
- сирні коники та пташки;
- традиційні свічки для служби.
Бренд Grono представив колекцію великоднього текстилю з автентичними орнаментами
Український бренд Grono, що спеціалізується на створенні домашнього текстилю з глибоким культурним підтекстом, презентував святкову серію до Великодня. До колекції увійшли вироби, що поєднують давні традиції української вишивки із сучасним дизайном.
Центральне місце у великодньому дропі посідають вироби з натурального льону та бавовни, прикрашені тематичною вишивкою:
Скатертина «Дорога до раю» — створена за мотивами творчості художниці-наївістки з Херсонщини Поліни Райко. Дизайнери відтворили квітчастий візерунок зі стелі будинку мисткині. Назва символізує нелегку долю художниці та її вміння віднайти свій «рай» на землі через мистецтво.
Скатертина «В’юнок» — виріб створений за мотивами однойменної картини майстрині декоративного розпису Ганни Собачко-Шостак. Химерні форми та барвисті вигадані квіти випромінюють радість і легкість, перетворюючи предмет побуту на життєствердний маніфест.
Доріжка на стіл «Первоцвіт» — візерунок розроблено за мотивами робіт Ганни Собачко-Шостак, яка вміла розповідати про світ мовою квітів.
Бавовняні великодні рушники — вироби зі 100% бавовни, оздоблені вишивкою та торочками. В орнаментах поєднано символи українських писанок: зорі, коники, хвилі та рослинні мотиви, що означають побажання здоров’я, родючості та безкінечного життя.
KvitkaVitka презентувала колекцію «ВІРА НАДІЯ ЛЮБОВ»
Український бренд KvitkaVitka представив нову серію текстилю «ВІРА НАДІЯ ЛЮБОВ». Головним символом став янгол — образ охоронця, що народився з диму, попелу та сирен. Це символ сили тисяч сердець, які продовжують битися і любити попри все.
«Це не той Янгол, що з ікон, і не той, що сходить із небес у тиші храмів. Цей Янгол народився з диму й попелу, з розбитих шибок і сирен, із тисяч сердець, які навчилися битися гучніше за вибухи. Він не обіцяв, що небо завжди буде чистим. Але клявся стояти — допоки стоїть бодай одна стіна, бодай одне дерево, бодай одна людина.Люди не бачать його, але відчувають у кожному врятованому ранку, у кожному цілому вікні, у кожному серці, що продовжує любити», — йдеться в інстаграмі бренду.
У лінійці «ВІРА НАДІЯ ЛЮБОВ» — рушники та ранери.
Колекція «Гуцульська сецесія» від ЖИТВО
Колекція «Гуцульська сецесія» від бренду ЖИТВО (засновником є Леонід Мартинчик) — це сучасна інтерпретація українського декоративного мистецтва та архітектури початку ХХ століття, що поєднує народні традиції з європейським модерном.
До великоднього дропу увійшли:
- авторський текстиль та свічник;
- закарпатські кошики;
- опішнянські глечики.
Великодні курочки від Pylnyk decor
Бренд Pylnyk decor представив новинку до Великодня — керамічні підставки у формі курочок. Ці вироби створені, щоб додати святкового настрою та стати акцентним елементом сервірування. Вироби можуть бути як самостійним декором, так і доповненням до святкових атрибутів:
- ідеальна пара зі свічками-писанками від VoskovaSvichka як естетична композиція;
- для святкового сніданку — курочка буде оригінальною підставкою для вареного яйця або вашої улюбленої писанки.
Ukraїner та Gurtok представили великодню свічку «Узір»
До Великодня медіапроєкт Ukraїner разом із брендом Gurtok презентували лімітовану свічку «Узір». Це спільний виріб, створений на перетині культурного дослідження та сучасного дизайну.
Свічка натхнена традицією писанкарства та відтворює орнаменти, що символізують життя, відродження і безперервність. У її дизайні поєднані мотиви з Карпат і Наддніпрянщини. Серед елементів — зображення птаха, що уособлює свободу і оновлення, та квітки як символу сили природи й розквіту.
Свічку виготовили із соєвого та оливкового воску обмеженим накладом. Частину коштів — 200 гривень з кожного продажу — передадуть на підтримку медіапроєкту Ukraїner.
За словами співзасновниці Gurtok Анастасії Ночвіної, ця співпраця поєднала дизайн і дослідження культури. Водночас голова Ukraїner Юлія Тимошенко зазначила, що такі партнерства підкреслюють важливість розвитку незалежних медіа в Україні.
Квадратна паска від Good People × Нова пошта
До Великодня бренд Good People у співпраці з Новою поштою презентували спільний продукт — квадратну паску. Це нова форма традиційної великодньої випічки, яку вперше реалізували в межах цієї колаборації. Попри зміну форми, зміст паски залишився класичним: всередині — м’яке тісто з родзинками та традиційним святковим смаком.
Окремою частиною проєкту стала доставка: Нова пошта забезпечує відправлення пасок по всій Україні власним коштом. До кожної паски додають листівку з ілюстрацією художника Андрія Клименка з майстерні Good Art.
Куди сходити, щоб відчути святковий настрій
Paska Club у Києві
11 квітня у Київ відбудеться третій щорічний великодній маркет Paska Club. Подію організовують комунікаційна агенція Public Kitchen, гід Hey Guide, Олександра Арсалані (Mutabor Flower Service) та Лейла Туваклієва. Захід триватиме з 10:00 до 18:00 у просторі Garage.
У межах події в одному просторі зберуться близько 30 пекарень. Вони представлять як традиційні, так і сучасні варіанти пасок. Серед учасників — Bakehouse, Honey, Завертайло, Milk Bar, Марчук Хліб, 100 років тому, Make My Cake, Cheesecake Family, Міністерство десертів та Франик.
Окрім гастрономії, організатори підготували додаткові активності: фотозону з камерами миттєвого друку Instax від Fujifilm, можливість протестувати авто від MINI, квіткові композиції від Mutabor Flower Service, а також великодній декор і товари від Hey Guide. Для дітей працюватиме розважальна зона.
«Paska Club — один з наших найулюбленіших проєктів в Public Kitchen, і ми щасливі його повторити втретє з партнерами. Ми обожнюємо Великдень і дуже раді, що у нас є цей екстра день напередодні свята, коли в одному місці можна перепробувати всі паски, підготуватись до святкового столу і класно провести час з друзями й близькими. Приходьте, на Paska Club буде все місто!», — діляться співзасновниці агенції Public Kitchen, Анастасія Івченко та Євгенія Каганович.
Святкування Великодня на території Софії Київської
12 квітня на території Національного заповідника «Софія Київська» відбудеться великоднє святкування. Заповідник організовує подію спільно з Національним центром народної культури «Музей Івана Гончара» та в партнерстві з проєктом «Витоки» від Zagoriy Foundation. Цього року святкування проведуть утретє. У програмі — виконання веснянок, гаївок, кантів, псальмів і духовних піснеспівів, а також хорової музики. Прозвучить приблизно 50 давніх великодніх пісень та обрядових творів, відновлених із фольклорної традиції. До виконання долучаться діти й молодь.
У межах події працюватиме інтерактивна дитяча локація проєкту «Знай свою Україну». Простір діятиме з 13:00 до 16:00 і запропонує дітям знайомство з великодніми традиціями через ігри, квести й творчі активності, зокрема створення писанок, традиційні ігри з крашанками та знайомство з народними атрибутами.
Лекції та майстер-клас до Великодня у Національному музеї історії України
У Національному музеї історії України в Києві 10–11 квітня проведуть серію освітніх подій, присвячених великоднім традиціям та писанкарству.
10 квітня о 15:00 відбудеться лекція «Феномен полив’яних керамічних яєць у матеріальній культурі Русі 11–13 ст.». Спікерка — Аліна Сушко, заступниця гендиректора Музею історії міста Києва.
11 квітня о 13:00 заплановано круглий стіл про писанку як нематеріальну культурну спадщину. Модераторки — Влада Литовченко та Валентина Дем’ян.
Того ж дня о 15:00 пройде майстер-клас із писанкарства.
Участь у всіх заходах безкоштовна за попередньою реєстрацією, кількість місць обмежена.
Великодній органний концерт
12 квітня У Національному будинку музики в Києві відбудеться великодній органний концерт за участю солістів — Валерії Балаховської та Максима Сидоренка.
Музиканти представлять програму, що розкриває можливості органного звучання та поєднує великодню тематику — від осмислення подій Страстей до атмосфери світлого свята.
Святкові рецепти
Книга рецептів великодньої випічки від Лесі Кравецької
Кулінарна книжка Лесі Кравецької, авторки понад 25 видань, серед яких «Святкові галицькі пляцки», присвячена великодній випічці та збирає найкращі рецепти пасок до свята. Серед них заварні та медові, сирні й солені, з яблуками, цукатами та навіть морквяні.
Книга містить детальні рецепти та пояснення технологічних нюансів: як обрати борошно, навіщо кип’ятити й охолоджувати молоко, чи потрібна опара і які дріжджі краще використовувати. Авторка дає поради для новачків, розповідає, чому паски можуть осідати під час випікання, а також як правильно приготувати глазур і декор.
З нагоди Великодня також ділимося трьома рецептами святкової випічки — від Володимира Ярославського та Євгена Клопотенка, а також сирною паскою з випіканням. Усі варіанти по-різному інтерпретують традицію, але зберігають головне — святковий смак і домашній затишок.
Для тих, хто хоче додати до святкового столу щось більш експериментальне, пропонуємо рецепт шоколадних великодніх яєць-трюфелів. Це сучасна інтерпретація десерту: з лимонним ганашем як «жовтком», білим шоколадом як «білком» і темною глазур’ю зовні — незвичне поєднання смаків у форматі святкової класики.
А якщо ви шукаєте спосіб зробити цьогорічні крашанки особливими, спробуйте максимально простий і водночас ефектний спосіб перетворити звичайні білі яйця на маленькі витвори мистецтва. Для цього знадобляться кухонні рушники та фломастери. Він ідеально підходить для творчих експериментів разом із дітьми або коли хочеться додати святу яскравих фарб. Головна перевага цього способу — повна свобода. Як результат — кожне яйце стає унікальним.