fbpx
Slow news

Кулінарна книга для людей, які втратили нюх і смак через COVID-19

18 рецептів від двох шеф-кухарів
Данилюк Даяна, 03.05.2021

Британські шеф-кухарі Раян Райлі та Кімберлі Дьюк створили безкоштовну кулінарну книгу, для людей, які не відчувають смаки або запахи. Вона отримала назву Taste & Flavour.

Книга містить 18 рецептів, розроблених спеціально для людей, у яких рецептори смаку та запаху були уражені коронавірусом.

“Ми провели дослідження і виявили, що пов’язана з ковідом втрата смаку та запаху має деякі відмінні риси. Люди, що страждають від цих симптомів, не хочуть їсти певні, досить поширені, інгредієнти, включно з цибулею, часником, м’ясом та яйцями. Крім того, певні продукти харчування викликали паросмію (зміни або спотворення нюху), аносмію (втрата запаху) та фантосмію (запах чогось, чого немає). Будь-який із цих нюхових станів може мати глибокий ефект для фізичного та психічного здоров’я”, — розповіли автори.

У 2019 році Раян Райлі та Кімберлі Дьюк заснували безкоштовну кулінарну школу Life Kitchen для людей з раковими захворюваннями, які втратили здатність відчувати смаки. Оскільки цей самий симптом присутній і в численних випадках захворювання на коронавірус, вони вирішили застосувати свій досвід і створили книгу, яка має стати в пригоді людям з лонг-ковідом.

Для створення Taste & Flavour шеф-кухарі випробували близько 300 рецептів. Фінальна книга містить рецепти страв, що повинні активізувати всі смаки, які здатна відчувати людина – солодкий, солоний, кислий, гіркий та “умамі”.

Завантажити книгу можна тут

Читайте також у рубриці Slow news
Для військових та ветеранів представили додаток «Правовий навігатор»
Інструмент допоможе зорієнтуватися в базових юридичних питаннях
У Луцьку відкриють заклад у форматі Urban Space з крамницею українських виробів
80% чистого прибутку йтиме на підтримку громадських проєктів
В Україні стартує освітній проєкт «В пошуках ідентичності»
Створять дискусійну платформу на основі спільного розуміння минулого, ідей та цінностей
twid провела редизайн американської медичної платформи DocGo
Агенція зробила сайт компанії, щоб було зручно користуватися чотирьом аудиторіям
Українські ювеліри вперше представлені на міжнародній виставці HANDWERK & DESIGN в Мюнхені
Проєкт «Сміливі жити» присвячено силі українського народу в умовах війни
Інші статті за темами
Slow news
News
Slow news
Підписатися
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень