fbpx
Slow news

Кулінарна книга для людей, які втратили нюх і смак через COVID-19

18 рецептів від двох шеф-кухарів
Данилюк Даяна, 03.05.2021

Британські шеф-кухарі Раян Райлі та Кімберлі Дьюк створили безкоштовну кулінарну книгу, для людей, які не відчувають смаки або запахи. Вона отримала назву Taste & Flavour.

Книга містить 18 рецептів, розроблених спеціально для людей, у яких рецептори смаку та запаху були уражені коронавірусом.

“Ми провели дослідження і виявили, що пов’язана з ковідом втрата смаку та запаху має деякі відмінні риси. Люди, що страждають від цих симптомів, не хочуть їсти певні, досить поширені, інгредієнти, включно з цибулею, часником, м’ясом та яйцями. Крім того, певні продукти харчування викликали паросмію (зміни або спотворення нюху), аносмію (втрата запаху) та фантосмію (запах чогось, чого немає). Будь-який із цих нюхових станів може мати глибокий ефект для фізичного та психічного здоров’я”, — розповіли автори.

У 2019 році Раян Райлі та Кімберлі Дьюк заснували безкоштовну кулінарну школу Life Kitchen для людей з раковими захворюваннями, які втратили здатність відчувати смаки. Оскільки цей самий симптом присутній і в численних випадках захворювання на коронавірус, вони вирішили застосувати свій досвід і створили книгу, яка має стати в пригоді людям з лонг-ковідом.

Для створення Taste & Flavour шеф-кухарі випробували близько 300 рецептів. Фінальна книга містить рецепти страв, що повинні активізувати всі смаки, які здатна відчувати людина – солодкий, солоний, кислий, гіркий та “умамі”.

Завантажити книгу можна тут

Читайте також у рубриці Slow news
Getty Images запускає власний генератор зображень 
Згенеровані зображення матимуть ліцензію Getty на використання та захист
Spotify представила інструмент для клонування голосів та перекладу подкастів
Спочатку на платформі з’являться переклади шоу від відомих авторів
Інклюзивне ательє Lady Di atelier презентувало колекцію хустин 
Вони виконані на основі картин, які малювали люди з інвалідністю
В Україні запустили проєкт-подяку всім, хто наближає Перемогу
Його приурочили до Дня захисників і захисниць України
Telegram запровадить історії для каналів та контент з одноразовим переглядом
За дозвіл на публікацію в каналі сторіз голосуватимуть підписники
Інші статті за темами
Slow news
News
Slow news
Підписатися
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень
Підпишись на нашу розсилку і будь в курсі всіх оновлень