11–12 вересня в Києві відбудеться друга конференція «Реве та стогне ресторатор», присвячена практичним кейсам українського ресторанного бізнесу, управлінню командами, сервісу та розвитку закладів HoReCa.
Подія об’єднає власників і керівників ресторанів, менеджерів, маркетологів та інших фахівців, дотичних до ресторанної індустрії. У центрі програми — реальний досвід українських підприємців, які щодня працюють із викликами HoReCa та ухвалюють управлінські рішення.
Організатором конференції є IT-компанія Poster, яка розробляє рішення для бізнесу. Компанія позиціює свій продукт як першу в Україні AI POS-систему для закладів і ритейлу. За словами організаторів, основний акцент події — не на теоретичних лекціях, а на практичних кейсах і досвіді представників галузі.
Серед перших оголошених спікерів — власник Sominos Group Ілля Сьомін, до ресторанної компанії якого входять Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, Kyivkraut і «Спельта»; експертка із сервісу, клієнтського досвіду та розвитку команд Оксана Марусич; CEO та співзасновник Poster Родіон Єрошек; шеф-барледі, глобальна бренд-амбасадорка Nemiroff, віцечемпіонка Coffee In Good Spirits 2024 і суддя професійних конкурсів Юля Терлецька; керуючий «Японського Привіту» Семен Данильченков; TikTok-менеджерка книгарні «Сенс» Ліза Сусік і власник мережі кав’ярень Makers Дмитро Кабанець.
Окремим форматом стане «Маркетинг-штормінг». У його межах троє експертів із SMM, бренд-маркетингу та PR відповідатимуть на запити учасників і спільно шукатимуть рішення для їхніх закладів. У форматі візьмуть участь засновниця та CEO диджитал PR-агенції znamy Анна Знамеровська, співавторка й маркетинг-директорка SLOU Дарія Курілюк та SMM-експертка, ex-Head of SMM Honey і «Завертайло» Женя Чабанова.
Окрему увагу в програмі приділять темі гостинності та роботі з людьми. Під час конференції говоритимуть про побудову клієнтського досвіду, розвиток команд і створення сервісу як конкурентної переваги бізнесу. Для учасників також підготували записану лекцію «Етика гостинності», присвячену коректній комунікації команд із ветеранами, ветеранками та людьми з інвалідністю.
«Реве та стогне ресторатор» — це не лише конференція, а й однойменне медіа, подкаст і спільнота для українського ресторанного бізнесу. Проєкт виник під час пандемії як платформа для обміну досвідом між підприємцями, а нині висвітлює новини й тренди HoReCa, дослідження ринку, практичні кейси та рішення для галузі.
«Ми хочемо створити простір, де ресторатори не просто слухають виступи, а обмінюються досвідом, знаходять партнерів і говорять про те, що насправді відбувається в українському HoReCa», — зазначають організатори.
Половину вартості кожного квитка передадуть на підтримку Збройних Сил України. Під час конференції також працюватимуть стенди АЗОВ.ONE та «Поруч Азов», де учасники зможуть дізнатися про способи підтримки військових і долучитися до благодійних зборів. Торік конференція зібрала 531 193 гривні на благодійність.