Лондонський ресторан «Татар Бунар» українських рестораторів Алекса Купера та Анни Андрієнко додали до переліку на сайті Michelin Guide.
Заклад увійшов до переліку рекомендованих у розділу «Відмічені ресторани». Це перший етап у системі оцінювання гіда, який передує можливому отриманню зірок Michelin або відзнаки Bib Gourmand. Внесення до переліку рекомендованих ресторанів означає, що заклад звернув на себе увагу інспекторів гіда та відповідає їхнім базовим критеріям щодо якості продуктів, кухні та загальної концепції.
Заклад розташований у Лондоні, в районі Шордіч. Ресторан спеціалізується на українській і бессарабській кухні. У меню — борщ, вареники, мамалига, плачинда та інші страви. Інтер’єр закладу оформлений з використанням української кераміки, також у просторі передбачена відкрита кухня.
«Ресторанна сцена Шордіча, яка вирізняється динамікою та різноманіттям, у 2025 році отримала додатковий імпульс із відкриттям цього українського закладу. Інтер’єр оформлений так, що більше нагадує сучасний шоурум української кераміки: тут є довга відкрита кухня та простора зала з великою критою терасою в задній частині. Страви варто замовляти на компанію, адже вони щедрі як за розміром, так і за насиченістю смаку. Солодкуваті мариновані помідори з лимонним йогуртом швидко стали обов’язковою позицією, а банош із яловичими щоками має насичений смак і сприймається як тепла комфортна страва», — йдеться в описі ресторану в Michelin Guide.
Додамо, що Michelin Guide — міжнародний ресторанний гід, у якому заклади оцінюють анонімні інспектори. Гід публікує щорічні та регіональні добірки ресторанів. Серед типів відзнак — зірки Michelin (від однієї до трьох), Bib Gourmand (за якість і помірну ціну), Recommended або включення до гіда, а також спеціальні позначки, зокрема Green Star, New Entry або Hot & New.
Потрапляння до Michelin Guide означає, що ресторан відповідає критеріям гіда, серед яких якість продуктів, техніка приготування, індивідуальність кухні, співвідношення ціни та якості й стабільність стандартів.
Наразі у гіді Michelin немає ресторанів, розташованих в Україні.
Раніше ми писали, що про український ресторан у Нью-Йорку зняли документальний фільм